Cuisine du sud-ouest et gâteau : toutes nos recettes

Name: Impossible de résister à ces recettes de cuisine du sud-ouest
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine du sud-ouest

La cuisine du sud-ouest ou La cuisine gasconne est un des piliers de la cuisine française. Photo par Arnaud 25

Dans le sud-ouest, il n'y a pas que les ferias et le rugby, il y a aussi de quoi penser aux amateurs de nourriture pleine de saveur, généreuse et conviviale.

Le foie gras et le magret de canard sont certainement les emblèmes de cette cuisine riche et festive qui caractérise le sud-ouest. Avec le poulet basquaise, le pastis gascon, le cassoulet de castelnaudary ou encore les cannelés, faites voyager vos invités au son des bandas.

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Madeleine

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Cuisine du sud-ouest et gâteau : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Des idées de recettes de cuisine du sud-ouest et gâteau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le Millas

Gourmandise sans frontieres

Voici la recette traditionnelle du millas ariégeois. Au moment de servir, faire caraméliser les parts à la poêle avec un peu de sucre et flamber à l’Armagnac. Je l’ai servi accompagné d’une compotée de cerises faite maison.

Le millas

épicétout

Étonnant à déguster, ce gâteau révèle 3 couches : il est « tremblotant » à la surface pour devenir solide à la base…

Le Christmas pudding façon Sud-Ouest

Gourmandise sans frontieres

Essayez cette recette de graisse d'oie et donnez votre avis en commentaire !

Le millas

Popote et Nature

Un gâteau savoureux et simplissime à faire qui sent bon le terroir !

Gâteau toulousain aux abricots, citron confit, amandes et meringue

Les petits plats du Prince

Le Fénétra est un gâteau traditionnel familial de Toulouse. La recette traditionnelle comprend des amandes, du sucre, de la confiture à l'abricot, des écorces de citron confit et de la meringue façon macaron. C'est un gâteau qui était très connu dès l'époque Gallo romaine, et ce jusque dans les années 40. Progressivement, le dessert est devenu désuet, et aujourd'hui seules quelques pâtisseries spécialisées de la ville rose le proposent encore. Un de ses défauts à mes yeux, c'est qu'il est très très sucré ! Du coup, pour le réaliser aujourd'hui, je troque la confiture traditionnelle d'abricots par une compotée moins sucrée, et j'ai remplacé la pâte sucrée par une pâte sablée.

Massepain

Popotte

Cette recette n'a rien à voir avec la pâte d'amande, c'est un biscuit tout doux, moelleux et léger originaire de chez moi, le Sud-Ouest. Il accompagne très bien une crème anglaise, une salade de fruits… Bref, un peu de légèreté parmi ses gueuletons de fêtes ça ne fait pas de mal